• Le complément se met au singulier s’il désigne l’espèce, la classe en général ou bien la matière.
• Le complément se met souvent au pluriel s’il est joint à un collectif et s’il désigne des choses qui peuvent se compter.

Lorsqu'il suit les mots « liqueur », « sirop », « jus », « gelée », le complément est le plus souvent au singulier. Cependant, lorsqu'il accompagne les mots « pâte », « marmelade », « confiture » et « compote », le complément est habituellement au pluriel.

PS 1 : s’il y a d’autres fautes d’orthographe dans ce post, j’aurais l’air maligne…

ah non !
à l'école j'ai appris que les adjectifs après "avoir l'air" sont des attributs (comme après les verbes " être, sembler, paraitre, rester" ...)

Ce n'est hélas pas aussi simple que ça :
http://www.synapse-fr.com/manuels/AVOIR_L_AIR.htm
http://www.csbe.qc.ca/cyberprof/page126.html

Avoir l'air

L'accord se fait avec le sujet
* quand il s'agit de choses:
- ces blés ont l'air mûrs...
(ils ont l'air d'être mûrs)

* quand il s'agit de personnes, si l'on peut dire sembler, paraître:
- cette fillette a l'air douce...
(elle semble douce)

* si le sens interdit l'accord avec air:
- elle a l'air bavarde...
(on ne peut pas avoir une mine bavarde !).

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L'accord se fait avec air
* dans le sens de mine, physionomie:
- cette personne a l'air sérieux...
(c'est son air qui est sérieux)

* quand ce nom a un complément:
- elle a l'air sérieux d'une grande personne...

1. Si "avoir l'air" a le sens de "paraître" l'adjectif qui suit est un attribut et il s'accorde avec le sujet (Cette femme a eu l'air surprise).
2. Si "avoir l'air" a le sens "d'avoir telle mine, telle apparence" l'adjectif qui suit s'accorde avec "air". (Votre voisine a l'air accueillant). Dans ce cas, on imagine pouvoir dire "un air".

Le second cas s'utilise rarement à propos de choses. (Cette charpente à l'air vieux est surprenant et il vaut mieux Cette charpente à l'air vieille).