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AActarusProcyonExpertNiveau 14 · Jury du publicRéférenceur Appliqué- Membre depuis
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05-02-2004 18:46aaaah je me disais bien que çà sentait la rougail par ici en page 1, confirmation par Suiram marci 
moi je fais une petite [REQ] dans ce topic pour trouver une recette accomodant les délicieux Brede Mafane (plantasse de Mada' mais il doit donc y'en avoir aussi en Réunion) ...
j'en ai mangé une fois mélangées au riz, avec du poulet émincé au piment : trop bon, ce qui est bien avec toutes ces épices c'est que çà donne rudement soif et qu'il faut noyer l'inflammation de la bouche en litres
par contre c'est trop loin, j'me rappelle plus comment faire
moi je fais une petite [REQ] dans ce topic pour trouver une recette accomodant les délicieux Brede Mafane (plantasse de Mada' mais il doit donc y'en avoir aussi en Réunion) ...
j'en ai mangé une fois mélangées au riz, avec du poulet émincé au piment : trop bon, ce qui est bien avec toutes ces épices c'est que çà donne rudement soif et qu'il faut noyer l'inflammation de la bouche en litres
par contre c'est trop loin, j'me rappelle plus comment faire
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SSolacinGuruNiveau 11 · CinéphileRéférenceur Novice- Membre depuis
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06-02-2004 06:31@damdam:
pOur ce qui est des brèdes mafane, la meilleure recette reste le traditionnel "roumazave" malgache qui est un bouillon clair de boeuf et de différents brèdes ....... je n'ai pas la recette sous la main, mais je vais te trouver ça
Sinon, pour continuer dans les recettes, je vous propose un sauté mines.
Ingrédients pour 8 personnes:
- Mines : 500 gr
- Oeufs : 8 pièces
- Sel
- Carottes : 200 gr
- Brèdes chinoises : 200 gr
- Ail chinois : 50 gr
- Oignons verts : 50 gr
- Huile : 1 dl
- Jambon cuit : 400 gr
- Crevettes : 300 gr
- Huile de sésame
Préparation de la garniture:
Ciseler les brèdes en grosse chiffonnade et les sauter.
Tailler les carottes en julienne et les sauter.
Tailler le jambon en julienne.
Cuire les oeufs en fines crêpes et les émincer en julienne.
Décortiquer les crevettes et les sauter.
Sauter le mélange:
Dans un wok, sauter les nouilles avec l'ail chinois et les oignons verts coupés en tronçons, ajouter la garniture, bien mélanger.
Verser un filet d'huile de sésame, poivrer et servir aussitôt.
Régalez-vous bien et à plus tard pour une nouvelle recette
pOur ce qui est des brèdes mafane, la meilleure recette reste le traditionnel "roumazave" malgache qui est un bouillon clair de boeuf et de différents brèdes ....... je n'ai pas la recette sous la main, mais je vais te trouver ça
Sinon, pour continuer dans les recettes, je vous propose un sauté mines.
Citation
Ingrédients pour 8 personnes:
- Mines : 500 gr
- Oeufs : 8 pièces
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- Carottes : 200 gr
- Brèdes chinoises : 200 gr
- Ail chinois : 50 gr
- Oignons verts : 50 gr
- Huile : 1 dl
- Jambon cuit : 400 gr
- Crevettes : 300 gr
- Huile de sésame
Préparation de la garniture:
Ciseler les brèdes en grosse chiffonnade et les sauter.
Tailler les carottes en julienne et les sauter.
Tailler le jambon en julienne.
Cuire les oeufs en fines crêpes et les émincer en julienne.
Décortiquer les crevettes et les sauter.
Sauter le mélange:
Dans un wok, sauter les nouilles avec l'ail chinois et les oignons verts coupés en tronçons, ajouter la garniture, bien mélanger.
Verser un filet d'huile de sésame, poivrer et servir aussitôt.
Régalez-vous bien et à plus tard pour une nouvelle recette
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06-02-2004 10:05Raah faut que je dise a ma femme de venir sur ce forum, reunionaise ,c'est aussi une cuisiniere de talent!! rougails, caris...hmmm
un bon cari de gambas ou un rougail saucisse +zambrokal/pommes de terre (la je seche pour l'orthographe), c'est a en
un bon cari de gambas ou un rougail saucisse +zambrokal/pommes de terre (la je seche pour l'orthographe), c'est a en
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Myrtul
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09-02-2004 13:42couchoux, tu as un très bon restaurant Réunionnais Place Fernand Rey, derrière la Place Sathonay, je ne sais si il prépare des "bouchons combava" mais en tout cas, une grande partie de ses plats valent le détour, et puis tant que j'y suis, je te conseille aussi le restaurant qui fait l'angle en face... 
Edit: ... Les noms de ces deux restos: Le FILAOS et CHEZ ALBERT
Re-edit: je ne sais pas si je peux laisser ces noms sur un forum public
Edit: ... Les noms de ces deux restos: Le FILAOS et CHEZ ALBERT
Re-edit: je ne sais pas si je peux laisser ces noms sur un forum public
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RESISTANZA DEL TRoLLz GETRUNKEN !
Edité par (TRoLLz)STeF le 09-02-2004 à 15:00
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09-02-2004 15:08Message écrit par (TRoLLz)STeF, le 09-02-2004 à 13:42
couchoux, tu as un très bon restaurant Réunionnais Place Fernand Rey, derrière la Place Sathonay, je ne sais si il prépare des "bouchons combava" mais en tout cas, une grande partie de ses plats valent le détour, et puis tant que j'y suis, je te conseille aussi le restaurant qui fait l'angle en face...
Edit: ... Les noms de ces deux restos: Le FILAOS et CHEZ ALBERT
Edit: ... Les noms de ces deux restos: Le FILAOS et CHEZ ALBERT
Merci ! Je vais voir ça mais c'est dingue, on arrive pas à trouver de bouchons en France métro...!
je les achetais par 100 en surgelés là-bas !__________________
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AActarusProcyonExpertNiveau 14 · Jury du publicRéférenceur Appliqué- Membre depuis
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