@Didou,
Il est vrai que les protéïnes à elles seules ne permettent pas de prendre de masse musculaire. Néanmoins, elles sont utilisées par notre corps pour la réparation et la construction de nos tissus (dont les muscles). Les protéïnes constituent le principal matériau de structure de nos cellules "vivantes". Elles permettent de présenter un équilibre azoté positif.
Les protéïnes servent de structure de base à nos muscles, elles sont transformées lors de la digestion en acides aminés qui sont nécessaires à la croissance et au métabolisme.
Comment prendre de la masse musculaire ?
En levant des charges, nos muscles sont contraints à s'allonger, ce qui provoque des lésions microscopiques dans nos fibres musculaires. Notre organisme tente d'épaissir les fibres musculaires afin de les renforcer. Ils utilisent pour celà des matériaux provenant des protéines.
Les protéïnes sont aussi utilisées à des fins énergétiques et pour permettre au corps une construction musculaire.
Néanmoins, il est clair que le surdosage de protéïne peut s'avérer dangereux pour la santé. La prise par jour devrait être de 0,8G/Kg/J pour un adulte sédentaire, un sportif peut monter cette prise à 2,5G/Kg/J en n'excédant pas des prises de 30G toutes les 3 heures et en absorbant en parallèle au moins 4,5L d'eau.
En même temps, on ne parle plus de glucides là.