[CONSEIL] Comment manger une mangue ?

en voila une bonne question

je vous le demande car a chaque fois que ce fruit atterit dans mon assiette, c'est la question que je me pose

doit-on manger la peau
et surtout, comment la decouper car la chair a l'air de bien coller au noyau

merci de vos reponse car j'en ai une toute neuve qui m'attend

Faut que tu découpes la partie qui contient le noyau.
Grosso merdo, tu la coupes en tiers dans le sens de la longueur.

Tu te retrouves avec trois morceaux: 2 beaux, un moche (celui du noyau).

Pour les beaux morceaux, tu les quadrille et tu sépare la chair de la peau (découpe dite du hérisson)
-> ça fait plein de morceaux en forme de dés, séparés de la peau, mais posés dessus, super agréables à manger, et qui présentent bien.

Pour la partie du milieu, c'est un peu raccros mais tu essaye de récupérer ce que tu peux, t'attends pas à ce que ça présente bien.

Voilaaa, j'espère t'avoir aidé.

pas la peau...tu la pèle... et tu fini le noyau à la bouche !!!

Bon, rien de plus à rajouter que mes camarades. Si ce n'est : comment manger une mangue ? Avec la bouche...

comme les huitres ou on ne mange pas la coquille.
La mangue, les bananes, les ananas sont plus digestes si on enlève la peau.

Un peu Technique

Couper une mangue
en petits cubes
Idéal pour une salade de fruits


Coupez deux tranches épaisses de part et d'autre du noyau en le rasant au plus près possible.



Procédez ensuite au quadrillage de la chair avec la pointe de votre couteau en veillant à ne pas transpercer la peau.



Placer ensuite vos doigts sur la peau de la mangue et faites remonter délicatement les petits carrés de mangue. Avec la pointe du couteau, il ne vous reste plus qu'à détacher les morceaux.

Répétez l'opération avec l'autre moitié.

SI c'est pour mettre dans l'assiette, tu t'arretes là. sinon pour la cuisine tu continue

Coupez les restes de chair encore sur le noyau en longues tranches et détaillez-les tout simplement en petits cubes.


Voili voilou !
@+

Edit : zut j'ai pas ete assez rapide sur ce coup là !!!

Voila c'est ça la découpe du hérisson

de préférence...

ou alors, je signale qu'il existe un championnat du monde de lancé de mangues en Thaïlande !

Y'a la réponse à tout sur Oxmo !

Allez je vous mets le lien , y-a plein d'autres choses intéressantes

http://www.mercichef.com/TechniquesCuisine/default.htm

merci a tous

je penserais a vous ce soir avec ma mangue decoupee en p'tits dés

reponse a tout mais a pas a bittorent

bon ap

Sur une ile que je connais bien, on la mange verte avec du sel et du piment.(plat des enfants pauvres dans le temps)
il y a même une chansonhttp://www.baster.re/pages/paroles/mangsale.html

pour les connaisseurs, on ne pourra qu'apprécier la musique et dénigrer un petit couplet légèrement anti blanc.

Ah, les echanges culturels.

Ne jamais découper un fruit quand on le mange, c'est un principe a respecter pour tout les fruits, quelqu'il soit !

Donc tu enlèves la peau (encore que la plupart du temps elle est mangeable) et tu mords dedans comme un homme des cavernes

Bien sûr c'est quand tu es seul, pas dans un diner 'sérieux'

Avec ta méthode , essaie donc de manger une noix de coco

Tu me rapelle des urgences , ok

@