La bande son à ajouter, à mon avis c'est le plus galère, et ça risque sans doute d'être rédhibitoire...
Si tu pars d'une VHS, la lecture n'est pas constante, et surtout la vitesse n'est jamais exactement la même d'un scope à l'autre ! Donc pour la synchro, bonjour la galère !...
Je n'ai jamais vraiment exploré ce genre de taf, mais le seul soft que je connaisse, c'est "Synchronizer" (petit freeware dont j'ai la version 0.08b mais ça fait des lustres !). Ça te permet de jouer sur la synhcro, mais je pense uniquement sur les DivX.
Pour ce qui est des sous-titres, comme je l'ai expliqué ailleurs, la manoeuvre est assez simple avec DVD-Lab, mais il faut du temps et de la patience.
Pour le son ou les sous-titres, il y a un tuto qu'on retrouve sur doom9 comme sur videohelp :
https://www.videohelp.com/forum/viewtopic.php?t=219535
Le tuto est bien fait et DVD-Lab est assez ergonomique pour qu'on puisse s'en sortir sans trop galérer.
Il y a aussi des plateformes spécialisées pour les transformations de DivX en SVCD. C'est la même chose pour les DVD, donc c'est une voie à explorer. Moi je ne connais pas trop tout ça parce que si j'aime les DVD, c'est surtout pour leur qualité inégalée. Les VCD ou SVCD, je laisse ça aux asiatiques !
Enfin, pour les mêmes raisons de recherche de qualité, j'aurais tendance à plutôt te conseiller de garder les DivX sous leur forme, et à les regrouper à la gravure sur des DVD. Ça revient moins cher que des CD, et on peut y loger de gros fichiers DivX pour toutes les releases en 2 CD, ce qui évite les coupures au milieu.
Et puis pour les menus, il existe plusieurs petits softs qui permettent d'en créer pour les DivX, comme c'était prévu avec un player dont j'ai oublié le nom (microplayer ? ou un truc comme ça).
Le seul inconvénient effectivement, c'est que tu ne peux pas les jouer sur une platine. Il te faut forcément un PC ou une Divbox...
Mais bon, pour moi un DVD reste un DVD, et un DivX reste une solution intermédiaire entre la VHS et le DVD, donc assez moyenne !
edit :
Pour l'emplacement du sujet, bof bof... C'est aussi bien ici qu'en discussions DVD, non ?