Fraisier

Pour 6 personnes
Temps de préparation : 30 min
Temps de cuisson : 30 min
Temps de repos : 1 h


Ingrédients :

- fraises : 500 g
- crème fraîche : 50 cl
- sucre : 100 g
- sucre glace

Génoise:

- sucre : 125 g
- farine : 100 g
- beurre : 75 g
- oeuf : 4

Préparation :

La veille :

Au bain-marie (eau chaude mais pas bouillante), fouetter les oeufs et le sucre.
Lorsque le mélange a doublé de volume et devient légèrement mousseux, retirer du feu.
Ajouter la farine (tamisée pour éviter les grumeaux) et le beurre fondu, bien mélanger.
Verser dans un moule rond de 28 cm de diamètre beurré et mettre à four moyen à 180°C (th. 6) pendant 30 mn.
Le lendemain, laver les fraises et les équeuter.
Fouetter la crème très froide avec le sucre pour obtenir une crème chantilly.
Couper le biscuit en deux dans le sens de l'épaisseur. Etaler la moitié de la crème sur la tranche de biscuit, disposer les fraises côte à côte puis recouvrir avec le reste de crème et la deuxième moitié de la génoise.
Mettre au frais au moins une heure.
Au moment de servir, saupoudrer la surface du fraisier avec du sucre glace.

Le bon accord :
un blanc de blanc

une amie fait des fraisiers d'enfer, ça me donne envie d'en manger de lire ta recette

Hmm... ça m'a l'air bien bon tout cela!
Quand est-ce que tu m'invites kikie pour me faire goûter ??? Je me porte volontaire pour être envoyé spécial chez toi!!!

@ux autres : je vous posterai une petite critique culinaire par la suite, ne vous en faites pas!!!

Mdr hum faut voir tu comptes venir dans le sud ?

Pas de problème, je me dévoue si c'est pour une si noble cause!