quenelles vitelotte au comté

Link Station > Section Loisirs > Autres loisirs >
[CUISINE] quenelles vitelotte au comté

Aller au Forum:

Jjeff932GuruNiveau 22 · PerchisteRéférenceur Aguerri

Membre depuis: 2002
Messages: 5276

Plus

Membre n°: 5654
Inscription: 04 Nov 2002
Localisation: Region parisienne
Âge: 62 ans
Sujets lancés: 325
Ancienneté: 98 %
Participation: 81 %
Temps en ligne: 45 Jours, 1 Heure, 0 Minute, 2 Secondes en ligne

[CUISINE] quenelles vitelotte au comté Ancien message

24-08-2006 20:13

Voilà ma premiére recette
Je me lance dans un exercice où je ne connais rien.
Mais ça me parait pas mal pour une premiére !!
A vos fourneaux

Citation

Les pommes de terre vitelotte sont une ancienne variété de pomme de terres qui se caracterisent par une chair intensemment violette, avec un gout rappelant la chataigne.

Bien que delicieuses au naturel, elles permettent de multiples recettes. En voici une improvisée hier soir :

Cuire des vitelottes pour 2 personnes. Laisser ensuite refroidir.
Dans un saladier, casser un oeuf, qui servira de liant. Saler, poivrer, ajouter les pommes de terre et les ecraser en purée. Ajouter un peu de creme pour donner du moelleux. La consistance doit permettre de former des "quennelles". Ajouter un demi-bol de comté râpé, mélanger.
Former les quenelles, les placer dans un plat à gratin avec en fond du beurre et de l'eau pour eviter à l'ensemble de se desecher. Faire réchauffer une vingtaine de minutes (Rechauffage au micro-ondes possible).
Bon Appetit!

La pomme de terre bleue.

appelée aussi "Vitelote"

__________________
Vaincre la pauvreté n'est pas un geste de charité. C'est un acte de justice.Nelson Mandela

Edité par jeff932 le 24-08-2006 à 21:01

| IP: Logguée

PROFIL PM RECH. AMISÉDITER CITER

RRoberuMaitreNiveau 16 · Critique de comptoirRéférenceur Appliqué

Membre depuis: 2002
Messages: 4070

Plus

Membre n°: 33
Inscription: 23 Feb 2002
Âge: 45 ans
Sujets lancés: 184
Ancienneté: 100 %
Participation: 77 %
Temps en ligne: 31 Jours, 15 Heures, 26 Minutes, 39 Secondes en ligne

24-08-2006 20:51

Miaaaaaam !!! ça a l'air délicieux !
c'est composé à partir de deux de mes deux aliments préférés en plus (pdt et fromage)

par contre j'ai jamais vu cette variété de patates. Bon faut dire que j'ai pas cherché non plus. Des petits producteurs doivent avoir ça sur les marchés.
Faut que j'y pense la prochaine fois, ça me changera des patates couleur patate

__________________