[CUISINE] Les palmiers salés

Les fêtes et ma cremaillère approchent...Voici des petites recettes faciles à réaliser et rapides à executer.

Palmiers au basilic

Les Courses
- 250 g de pâte feuilletée
- 4 gousses d'ail
- 20 feuilles de basilic
- 4 cuillères à soupe d'huile
- fleur de sel de Guérande
- farine pour étaler la pâte
- huile d'olive pour badigeonner


La Préparation
20 minutes, plus 30 minutes de repos

Pelez les gousses d'ail et coupez les grossièrement
Lavez les feuilles de basilique
Hachez feuilles de basilic et gousse d’ail avec l'huile d'olive jusqu'à ce que vous obteniez une purée épaisse.

Etalez la pâte feuilletée (sur un plan de travail fariné) : essayer de faire un rectangle d'environ 40 sur 30 cm.

Etalez la purée de basilic sur la surface de la pâte,
Repliez les deux grands côtés vers le centre.
Badigeonnez la pâte d'huile d'olive,
Saupoudrez de fleur de sel

On recommence :
Repliez à nouveau les côtés vers le centre, huilez encore, saupoudrez encore et repliez une nouvelle fois vers le centre afin d'obtenir une sorte de rouleau.

Placez-le 30 min au congélateur.

La cuisson
Préchauffez le four à thermostat 6 (180°C)

Sortez le rouleau de pâte du congélateur, coupez-le en tranches d'un cm d'épaisseur.

Posez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé huilé. Saupoudrez de quelques grains de fleur de sel et laissez cuire 15 mn.


la Dégustation
Servez tiède ou froid à l'apéritif.


D’autres recettes sur le même principe si ça vous dit…

volontiers, mais déjà, tu peux pas faire un dessin du pliage ?

je mettrais mes exquis de polenta-carpaccio-basilic si ça intéresse

c'est à peu près ça...


sinon, envoie le polenta-carpaccio-basilic

n'empêche que ta recette me fait vachement pensé à mes rroulés au chorizo, plagieuse ... ok tu as inventé le terme "palmier" !!

j'ai un copain, célibataire fainéant, qui le coupe pas, il le cuit entier et hop il mange le rouleau comme un sandwich

ttttt ! toi c'est des roulés ! moi c'est des palmiers, c'est un peu plus technique

et les palmiers, on les met ou ?

coeur de palmier en boite?

c'est sensé ressembler à ça:


avec un peu de vert.