c'est tout simple.
le nombre qu'on choisit au départ peut s'écrire 10a+b,
où a est le chiffre des dizaines et b le chiffre des unités.
l'opération qu'on doit faire ensuite, c'est soustraire du nombre dele chiffre des dizaines et celui des unités.
donc (10a+b) - a - b
on s'aperçoit que 10a + b - a - b est égal à 9a (9 fois le chiffre des dizaines du nombre de départ)
donc en fait ça nous donne le résultat de la table de multiplication par 9.
regardez bien dans le tableau les multiples de 9, ils ont tous le même symbole.
et si vous regardez attentivement, pour ne pas qu'on s'aperçoive du truc le symbole associé à la table de 9 change à chaque tour.
chais pas si c'est très clair (fin de semaine oblige) mais c'est ça